INGREDIENTES PARA 61 PERSONAS
Para hacer los cupcakes:
- 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 50 gramos de azúcar moreno
- 75 gramos de haría de repostería
- Una cucharadita de levadura química
- Una cucharita de vainilla
- Una pizca de sal
- 60 mililitros de agua
- 40 gramos de chocolate negro
Para decorar:
- 50 gramos de masa de mazapán
- Un poco más de chocolate derretido
- Colorante alimenticio verde, blanco y rojo
Los cupcakes son un postre que se ha puesto de moda en los últimos años. Es lógico teniendo en cuenta lo versátil que es y que ofrece infinitas posibilidades. Además, se presentan en porciones individuales, algo muy práctico. No requieren de mucho tiempo en la cocina para prepararlos y podemos hacerlos con los niños para tenerlos entretenidos.
Los cupcakes se preparan más o menos con la misma receta, porque no dejan de ser magdalenas decoradas. Lo que varía de una receta a otra son los ingredientes a emplear. Estando en Navidad lo suyo es emplear productos relacionados con esta época como es el caso del turrón, el mazapán, frutos secos o el chocolate. También podemos jugar con el fondant y hacer piezas alusivas a la Navidad para decorar los cupcakes de postre.
Antes de hacer la mezcla preparamos el horno a 180º y en una bandeja de cupcakes colocamos los moldes sobre los que verteremos la mezcla. Pueden ser de papel o de silicona. En un bol echamos la mantequilla (muy importante que la hayáis sacado minutos atrás de la nevera) y empezamos a batir. Podemos usar unas varillas, que nos resultará más cómodo, o hacerlo a mano. Incorporamos el azúcar y cuando se haya mezclado bien añadimos la harina, la levadura y la sal que ya habríamos mezclado con anterioridad .
Por otra parte derretimos el chocolate. Lo podemos hacer en el microondas en un par de minutos y sin ensuciar la cocina o al baño maría en la cocina. Cuando se haya templado y esté completamente derretido lo incorporamos a la masa anterior. Mezclamos y repartimos en los moldes, pero nunca llenando más de 3/4 del molde.Horneamos durante unos 15-20 minutos. Sabremos que están hechos cuando al introducir un palillo en el cupcake salga limpio.
Mientras se hace pasamos a trabajar el mazapán, al que añadiremos el colorante siguiendo las instrucciones del fabricante para conseguir el color deseado. Con los tonos verde, blanco y rojo podemos hacer muñecos de nieve, abetos y bastones de Navidad. Hay que amasar el mazapán para poder moldear las figuras, que colocaremos sobre los cupcakes una vez salgan del horno.
Derretimos el chocolate que nos sobra y cuando aún está caliente, ayudándonos con una espátula lo repartimos por la parte superior de la cupcake de tal modo que podamos 'pegar' las figuras hechas con mazapán y no se caigan.
This is dummy text. It is not meant to be read. Accordingly, it is difficult to figure out when to end it. But then, this is dummy text. It is not meant to be read. Period.
ConversionConversion EmoticonEmoticon