- Melocotón en almíbar, 55 gramos
- Un huevo talla L
- Azúcar glass, 125 gramos
- Harina, 120 gramos
- Extracto de vainilla
- Levadura, una cucharada
- Mantequilla, 70 gramos
- Buttercream para adornar
Preparación:
Algunos pasos previos a la preparación de la receta que debemos hacer son sacar del frigorífico tanto la mantequilla como el huevo, de esta forma tendremos estos ingredientes a temperatura ambiente cuando vayamos a hacer los Cupcakes. También podemos dejar preparados y pesados los diferentes ingredientes para facilitar la preparacion, con la harina y la levadura ya tamizadas. Los moldes dónde vayamos hornear los dejamos ya con sus cápsulas para Cupcakes preparadas. Y por último el horno preacalentado a 180ºC.
Y vamos ya a preparar la receta. En el recipiente donde hemos tamizado la harina y la levadura, agregamos una pizca de sal, sin pasarnos. Si empleas mantequilla con sal, te puedes evitar echarle la sal, sino seguramente te salgan unos Cupcakes muy salados.
En el vaso de la batidora o amasadora que vayamos a emplear, batimos la mantequilla con las varillas eléctricas y le agregamos poco a poco el azúcar glass sin dejar de batirlo todo a velocidad baja-media. Cuando obtengamos una crema homogénea le añadimos el huevo, una cucharadita de extracto de vainilla y continuamos batiendo durante un par de minutos, cambiando entre velocidad media y baja, para conseguir un resultado optimo.
Para decorar estas Cupcakes de melocotón puedes preparar el frosting que más te guste, incluso emplear trozos de melocotón para adornar por encima. Nosotros os recomendamos hacer una buttercream ligera y darle un toque de color naranja, y si os gusta pues añadir algunos toppings. Las posibilidades son muchas. En la página principal de esta web te explicamos como hacer Buttercream de forma sencilla, para empezar te resultará suficiente.
Y a disfrutar de estos ricos Cupcakes de melocotón, que seguro que los harás en más de una ocasión. A nosotros son de los que más nos gusta preparar para nuestros hijos y sus amigos.
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